煲仔饭培训

培训种类

川味肥肠煲仔饭★鱼香肉丝煲仔饭★黑椒牛柳煲仔饭★豉汁排骨煲仔饭★广式腊味煲仔饭★咸鱼茄子煲仔饭★火爆腰花煲仔饭★香干回锅肉煲仔饭★牛肉滑蛋煲仔饭★滑鸡冬菇煲仔饭★咖喱鸡块煲仔饭★干椒辣子鸡煲仔饭★香辣牛肉煲仔饭★泡椒 鳝鱼煲仔饭 ★田鸡窝蛋煲仔饭★回锅牛肉煲仔饭★宫保鸡丁煲仔饭★酸菜鱼片煲仔饭★青椒肉丝煲仔饭★杭椒小炒肉煲仔饭★土豆牛肉煲仔饭等

店面培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、协助店面的选址（0元）

3、煲仔饭店面装修草图（0元）

4、煲仔饭店内设备的准备（提供合作厂家）

5、煲仔饭菜单的定价（0元）

6、收银、接待顾客的方法

7、煲仔饭开业的促销活动（0元）

8、煲仔饭原材料的选择，采购，成本

培训时间

第1天  9:00-12:00——理论学习

系统讲述煲仔饭的操作流程。

第1天 13:00-17:00、第2天——煲仔饭培训示范指导

1、师傅按照配方单现场示范。

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成煲仔饭制作：

①大米的选择与泡制处理方法。

②煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.

③煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

④培训煲仔饭青菜的处理方法。

⑤培训煲仔饭肉料的腌制手法。

⑥培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。

⑦培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。

第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

煲仔饭利润分析

煲、米、火、料、汁搭配合理选材精良，斯文慢火，精心煲成，秘制料汁，散发煲仔饭的诱人香味。

成本：以大米3元/斤计算，每份煲仔饭放3两米=9毛钱鸡肉以7元/斤计算，每份煲仔饭放3两肉=2.1元电费1个半小时一度电，能出20份饭，每份平均不到1毛钱料包平均每份1毛钱0.9+2.1+0.1+0.1=3.2元

建议零售价格：10—15元利润

了解课程详情：

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