万州烤鱼 学习内容

烤鱼培训

培训种类
      重庆麻辣味烤活鱼★成都香辣味烤活鱼★三峡豆豉味烤活鱼★万州泡椒味烤活鱼★山城酸菜味烤活鱼★巫山鱼香味烤活鱼★番茄味烤活鱼★鸡汤味烤活鱼★西式口味烤活鱼★干烤武昌鱼★香辣烤财鱼★酸菜烤鲢鱼
技术培训
       1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
       2、协助烤鱼店面的选址（0元）
       3、烤鱼店面装修与设计（0元）
       4、烤鱼店内设备（提供合作厂家）

       5、烤鱼菜单的定价参考（0元）
       6、收银、接待顾客的方法
       7、烤鱼店开业的促销活动（0元）
       8、烤鱼店原材料的选择，采购，成本，预算。
培训时间
       第1天9:00-12:00——理论学习    认识烤鱼设备和器具的认识与使用维修，讲述烤鱼来源及发展史。
       第1天13:00-17:00、第2天——烤鱼培训示范指导
           1、师傅按照配方单现场示范。
           2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烤鱼制作：
                ①鱼的选择与处理方法技巧

                ②各种配菜的处理与技巧实操
                ③香辣酱、麻辣酱、豆豉酱等酱料配制秘方
                ④鱼的烤制方法与实操 
                ⑤各种口味的万州烤鱼实操练习 
      第3天——学员自己练习
         《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。